Richard Braungart

Der Hopfen aller hopfenbauenden Länder der Erde als Braumaterial (eBook, PDF)

Nach seinen geschichtlichen, botanischen, chemischen, brautechnischen, physiologisch-medizinischen und landwirtschaftlich-technischen Beziehungen, wie nach seiner Konservierung und Packung

• Format: PDF

Produktbeschreibung

Frontmatter -- Vorwort -- Inhalts -Verzeichnis -- Verzeichnis der Abbildungen -- Einleitung -- Fufsnoten zur Einleitung -- I. Abschnitt. Der Hopfen und die Brauerei in der Geschichte und Sprache. Geschichtliches über den Hopfen und die Bierbrauerei -- II. Abschnitt. Die botanischen Beziehungen der Hopfen pflanze -- III. Abschnitt. Die Sekretionsorgane des Hopfens als dem Brauer wichtigste Teile der Hopfen pflanze -- IV. Abschnitt. Die für die Brauerei wirksamen Bestandteile des Hopfens in den Hopfen zapfen und ihre Wirksamkeit bei der Entwicklung und Gestaltung des Bieres -- V. Abschnitt. Die chemische Natur der Hopfenbestandteile und deren Beziehungen zu den praktischen Zwecken der Brauerei -- VI. Abschnitt. Sonstige Nutzfähigkeit der Hopfen pflanze -- VII. Abschnitt. Die Entwicklung der Bestrebungen, den Hopfen bei der Verwendung in der Brauerei besser auszunutzen, als bisher der Fall war -- VIII. Abschnitt. Die Entwicklung und der gegenwärtige Standpunkt der Bestrebungen, den Hopfen für den Versand und die Aufbewahrung besser zu präparieren, zu verpacken und zu lagern und dadurch seine Verwendungsfähigkeit zu verlängern -- Fufsnoten zum VIII. Abschnitt

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Produktdetails

• Verlag: De Gruyter
• Seitenzahl: 914
• Erscheinungstermin: 5. Mai 2020
• Deutsch
• ISBN-13: 9783486730661
• Artikelnr.: 62438326