Edgar Mauricio Vargas, Marisol Aguirre

El salvado de arroz: procesos de estabilización y usos potenciales en la industria colombiana (eBook, PDF)

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Produktbeschreibung

La cadena productiva del arroz es una importante fuente generadora de empleo. A nivel de cultivo, el III Censo Nacional Arrocero realizado en 2007 identificó la existencia de 12.414 productores y 17.352 unidades productoras de arroz (UPA) empleando en forma directa a 65.000 personas. Por su parte, en el país existen cerca de 90 empresas procesadoras de arroz que emplean de forma directa a 4.650 personas y financian cerca del 30% del área sembrada de arroz. La mayor parte de la capacidad instalada de la molinería de arroz de Colombia tiene un desarrollo tecnológico avanzado (en molienda y secado) si se compara con los estándares tecnológicos registrados por Estados Unidos, Brasil, Uruguay y Venezuela. El principal producto del proceso de molinería es el arroz blanco, seguido por subproductos como la cascarilla y el salvado de arroz (SA), y el arroz partido, grande y pequeño. El arroz es un cultivo social y económicamente importante para el país por su alta participación en el área cosechada, en el valor de la producción agrícola y, como se había mencionado anteriormente, en la generación de empleo. En el año 2009, en Colombia se cultivaron 468.892 hectáreas (Ha) con una producción de 2¿363.519 toneladas métricas (Tm) de arroz paddy seco, equivalente a cerca de 1¿607.719 Tm de arroz blanco. El arroz es el tercer cultivo agrícola en extensión después del café y el maíz. Representa el 13% del área cosechada en Colombia y el 30% de los cultivos transitorios. Su producción representa el 6% del valor de la producción agropecuaria y el 10% de la actividad agrícola colombiana. El valor generado por este producto es equivalente al 58% del valor constituido por el cultivo del café.

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Produktdetails

• Verlag: Editorial Utadeo
• Seitenzahl: 253
• Erscheinungstermin: 16. Dezember 2011
• Spanisch
• ISBN-13: 9789587250824
• Artikelnr.: 43951818

Autorenporträt

ngeniero Químico con Maestría en Ingeniería Química de la Universidad Industrial de Santander y candidato a Doctor en Ingeniería Química de la Universidad de Aveiro en Portugal. Su actividad académica gira en torno a la docencia en áreas como la mecánica de fluidos, el diseño de procesos y el diseño de reactores; en investigación, su trabajo está orientado en áreas de biocombustibles y catálisis heterogéneas. Ha trabajado en diferentes entidades públicas y privadas como Colciencias, Universidad Industrial de Santander, ECOPETROL-ICP, Universidad de los Andes y Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano. En la academia ha desarrollado diferentes proyectos de investigación con entidades como Colciencias, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, U. Andes, U. Tadeo y la ANDI. El profesor Vargas cuenta 13 publicaciones en revista indexadas, 3 capítulos de libro, 3 libros resultados de investigación y 28 plantas piloto diseñadas y construidas; además tiene 3 registros de invención (secretos industriales) de varios equipos que actualmente se encuentran instalados en la industria del petróleo.