Ernährung bei Schluckstörungen (eBook, PDF)

Eine Sammlung von Rezepten, die das Schlucken erleichtern
Redaktion: Nißle, Dorothee; Borasio, Gian Domenico; Husemeyer, Ingeborg Maria

• Format: PDF

Produktbeschreibung

Für Patienten mit Schlaganfällen, neuromuskulären (z. B. ALS) und anderen Erkrankungen, die das Schlucken beeinträchtigen, kann das Essen zu einem großen Problem werden. Anstelle des Vergnügens treten Beschwerden und Unwohlsein. Umso bedeutender sind für die Betroffenen Rezepte, die das Schlucken erleichtern und zugleich eine ausgewogene Diät beinhalten. Dieses "Kochbuch" stellt Rezepte für Mahlzeiten vor, die gut schmecken, gut aussehen, leicht zu kauen und zu schlucken sind und Beschwerden reduzieren. Ergänzt werden die Vorschläge durch wertvolle Hinweise zum Zubereiten und Servieren von Lebensmitteln.

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Produktdetails

• Verlag: Kohlhammer Verlag
• Seitenzahl: 134
• Erscheinungstermin: 29. Juni 2016
• Deutsch
• ISBN-13: 9783170293595
• Artikelnr.: 45308794

Autorenporträt

Dorothee Nißle ist Diätassistentin VDD und Leiterin der Klinischen Diätetik am Klinikum der Universität München-Großhadern. Ingeborg Maria Husemeyer ist Ernährungsberaterin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung in Bonn. Prof. Dr. med. Gian Domenico Borasio ist Neurologe und Inhaber des Lehrstuhls für Palliativmedizin am Klinikum der Universität Lausanne.