Carla Helena Augustin Schwanke, Paula Engroff, Pedro Maria de Abreu Ferreira, Raquel Seibel, Rosane Dias da Rosa

Especiarias e Ervas Aromáticas (eBook, ePUB)

Um elo entre Sabor, Aroma, Cor e Saúde

• Format: ePub

Produktbeschreibung

A alimentação saudável é essencial para um envelhecimento bem-sucedido e saudável. Nesta obra, discorre-se sobre 32 especiarias ou ervas aromáticas. São apresentados aspectos como características botânicas, histórico, composição química e nutricional, utilização culinária e, especialmente, efeitos na saúde demonstrados em estudos de pesquisas básicas a ensaios clínicos, além de um capítulo de introdução ao universo das especiarias e ervas aromáticas. Para a redação dos capítulos, contou-se com a participação de autores de diferentes profissões/formações/atuações. Trata-se, assim, de uma obra interdisciplinar. Que este livro sirva de fonte de informação e de inspiração para que mais sabor, aroma, cor e saúde sejam incorporados às preparações culinárias - das mais simples às mais elaboradas.

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Produktdetails

• Verlag: Editora da PUCRS
• Seitenzahl: 706
• Erscheinungstermin: 15. August 2024
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9786556234311
• Artikelnr.: 72316488