Victor Ragazzi Isaac

Estratégia e inovação em serviços de alimentação (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Estratégia e inovação em serviços de alimentação aborda conceitos da inovação e da estratégia de negócios e a importância de ambas para os estabelecimentos do setor de foodservice. Assim, neste livro discutiremos quais são as tendências do setor de foodservice, além de abordar os possíveis tipos de inovação que um negócio de alimentação pode realizar, dando ênfase nas inovações de produtos, serviços e processos. Por fim, traremos um panorama sobre a importância da estratégia de negócios no setor de alimentação, apresentando ferramentas que podemos utilizar para auxiliar na gestão do negócio

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 106
• Erscheinungstermin: 10. Januar 2025
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539642236
• Artikelnr.: 72790780

Autorenporträt

Victor Ragazzi Isaac é pós-doutor em administração pela Faculdade de Administração e Economia da Universidade de São Paulo - FEA/USP (2024), doutor em administração pela Escola Superior de Propaganda e Marketing - ESPM-SP (2019) e mestre em administração pela Universidade Paulista - Unip (2015). Graduado em gastronomia pelo Centro Universitário Senac São Paulo (2011) e em administração pelo Centro Universitário Internacional - Uninter (2020). Coordenador do curso de gastronomia e professor no Centro Universitário Senac de Campos do Jordão-SP, ministra aulas para graduação e pós-graduação no eixo de gastronomia e negócios. Avaliador cadastrado no Banco de Avaliadores do Sistema Nacional de Avaliação-BASIs.