Francesca Sanci

Estudo de bebidas (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Estudo de bebidas traça um panorama abrangente das bebidas na experiência gastronômica, explorando desde a história e o papel das bebidas na gastronomia até a elaboração de cartas e a harmonização. Inclui a classificação das bebidas fermentadas, destiladas e compostas, e detalha fatores como qualidade do vinho, regiões produtoras e técnicas de serviço e de degustação. O livro fornece diretrizes para a harmonização de alimentos e bebidas, visando enriquecer a experiência gastronômica para o cliente.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 118
• Erscheinungstermin: 13. November 2024
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539643431
• Artikelnr.: 72308771

Autorenporträt

Francesca Sanci é bacharel em gastronomia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro e pós-graduada em gestão de negócios em alimentação pelo Senac Santo Amaro. Possui formações como sommelier de vinhos pela ABS-Rio, sommelier de cervejas pelo Science of Beer, mestre destiladora pela ESCM, além de ter participado de diversos cursos no segmento de bebidas destiladas, coquetelaria e cafés. Atua como consultora de bebidas, palestrante e docente em universidades, ensinando sobre o mundo das bebidas alcoólicas e não alcoólicas, bem como sobre a sua interação com a gastronomia. Juíza internacional de cervejas, teve sua primeira obra publicada em 2022, O livro da cerveja, lançado em 2022 pela Intrínseca.