Héctor Hernández Mendoza

eBook, PDF

Evaluación de la biotransformación de selenio inorgánico en el proceso de fermentación láctica (eBook, PDF)

Beschreibung

Tesis de Maestría del año 2008 en eltema Química - Química analítica, Nota: 9.0, Universidad Complutense de Madrid (Facultad de Ciencias Química), Idioma: Español, Resumen: El selenio es un elemento esencial en la dieta humana que a su vez puede resultar tóxico debido a que exististe un estrecho margen entre la cantidad que produce un efecto beneficioso. Además el efecto dependerá de la concentración y de la forma química. Las formas orgánicas son mucho más biodisponibles que las inorgánicas. En concreto los selenoaminoácidos se incorporan a las proteínas, principalmente como selenometionina (SeMet), selenocisteína (SeCys) y selenocistina (SeCys2). Otras especies, en principio no proteicas, como la seleno-metil-selenocisteína (SCM), son en la actualidad el objetivo de numerosas investigaciones, debido a que la relacionan con propiedades antioxidantes y anticancerígenas, entre otras funciones biológicas.

Technische Details

• Geräte: PC
• ohne Kopierschutz
• Größe: 2.57MB

Barrierefreiheit

• Text-to-Speech

Produktdetails

• Verlag: GRIN Verlag
• Seitenzahl: 66
• Erscheinungstermin: 11. Juni 2012
• Spanisch
• ISBN-13: 9783656214359
• Artikelnr.: 37582431