Richard Owusu-Apenten

eBook, PDF

Food Protein Analysis (eBook, PDF)

Quantitative Effects On Processing

Beschreibung

Ideal for planning, performing, and interpreting food protein analyses, especially as it relates to the effect of food processing on protei investigation results. Delineates basic research principles, practices, and anticipated outcomes in each of the illustrated protein assays.

Technische Details

• Geräte: PC
• mit Kopierschutz
• Größe: 7.6MB

Barrierefreiheit

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Autor

R. K. Owusu-Apenten is Associate Professor of Food Science at The Pennsylvania State University, University Park. The author or coauthor of more than 70 professional publications, he received the B.Sc (Hon.) degree (1981) in biochemistry and the Ph.D. degree (1984) in chemistry from the University of London, England.

Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis eBooks
• Seitenzahl: 488
• Erscheinungstermin: 24. Mai 2002
• Englisch
• ISBN-13: 9780203910580
• Artikelnr.: 38166928