Howard R. Moskowitz

Food Texture (eBook, PDF)

• Format: PDF

Produktbeschreibung

Food Texture is the first book to provide a broad overview of texture measurementfrom both the subjective (consumer) and objective (instrument) points of viewand to highlight the relation between objective measures and sensory perceptions

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Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis
• Seitenzahl: 352
• Erscheinungstermin: 22. November 2017
• Englisch
• ISBN-13: 9781351447508
• Artikelnr.: 50917286