Gil Felippe

Gaia, o lado oculto das plantas (eBook, ePUB)

Tubérculos, rizomas, raízes e bulbos

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Dos segredos de Gaia à divulgação da botânica. De Gaia, o homem recebeu todos os alimentos de que precisava, menos os que ela manteve em segredo, isto é, os que escondeu dentro do solo. Os segredos desvendados de Gaia e a sua importância para a sobrevivência do homem, assim como para a organização social e o desenvolvimento da civilização, estão aqui neste texto, apresentados de maneira acessível, sem deixar de lado o rigor científico. Este foi o intuito do autor, renomado pesquisador e experiente professor: divulgar conhecimentos botânicos para os não iniciados nesta área do saber. Em particular, o texto é voltado a todos aqueles ligados, de uma maneira ou de outra, à cadeia da alimentação, sejam eles historiadores, antropólogos, críticos de gastronomia, sociólogos, nutricionistas, ambientalistas, agrônomos, chefs de cozinha ou simplesmente apreciadores da arte do bem comer, para quem o prazer do conhecimento antecipa e prolonga o prazer da degustação. Os profissionais da cozinha começam a dar valor à abordagem científica de seu ofício em áreas até há pouco tempo desconsideradas, como, por exemplo, a química ou a antropologia. A botânica ainda não teve seu devido reconhecimento nesse campo, e é essa a contribuição de Gil Felippe: fazer que sua referência vá além da floricultura da esquina onde encontramos as flores que enfeitam nossas mesas.

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Produktdetails

• Verlag: Edições Tapioca
• Seitenzahl: 128
• Erscheinungstermin: 1. März 2013
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788566319064
• Artikelnr.: 48259796

Autorenporträt

Gil Felippe é Ph.D. em botânica pela Universidade de Edimburgo, Escócia, onde trabalhou por vários anos no Departamento de Botânica até ser contratado pela Universidade Estadual de Campinas. Lá, como professor titular, ministrou cursos de graduação e pós-graduação na área de fisiologia vegetal e formou muitos mestres e doutores. Foi o fundador e primeiro presidente da Sociedade Botânica de São Paulo. Além de ser um de seus criadores, foi editor durante muitos anos da Revista Brasileira de Botânica. É membro titular da Academia de Ciências do Estado de São Paulo. É autor, entre outros, de "O saber do sabor: as plantas nossas de cada dia" (1998), "Entre o jardim e a horta: as flores que vão para a mesa" (2003), "Frutas: sabor à primeira dentada" (2005), "Grãos e sementes: a vida encapsulada" (2007) e "Amendoim: história, botânica e culinária" (2011).