Sheilla de Oliveira Faria

Gastronomia hospitalar, nutrição enteral e parenteral (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Gastronomia hospitalar, nutrição enteral e parenteral trata da relação entre a gastronomia e a ciência da nutrição em uma abordagem biológica e sociocultural, apresentando receitas e cardápios especiais destinados a indivíduos enfermos. Entre os temas discutidos estão os princípios da gastronomia hospitalar e das dietas progressivas hospitalares, bem como os princípios da terapia nutricional enteral e parenteral e a sistematização e estruturação do cuidado nutricional tanto no nível hospitalar quanto no nível ambulatorial e no home care. O livro apresenta ainda as situações clínicas que demandam a utilização da nutrição enteral e/ou parenteral, suas indicações e contraindicações, os tipos de fórmulas existentes no mercado e a legislação vigente, destacando o papel do nutricionista em uma equipe multidisciplinar de terapia nutricional (EMTN). O objetivo é proporcionar ao leitor uma visão geral sobre aspectos essenciais do cuidado nutricional nos diferentes âmbitos: hospitalar, ambulatorial ou home care.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 164
• Erscheinungstermin: 10. Februar 2022
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9786555369168
• Artikelnr.: 63423146

Autorenporträt

Sheilla de Oliveira Faria é nutricionista, doutora e mestra em ciências pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP). Realizou doutorado sanduíche na Universidade de Toronto (Canadá) e estágio de pesquisa na University Health Network do Princess Margaret Cancer Center, onde atuou como facilitadora de grupos em educação interprofissional. Atualmente, é diretora de saúde de Ouro Fino (MG). Tem experiência como docente (atividades de ensino, pesquisa e extensão) e como nutricionista clínica e coordenadora. Atua como pesquisadora principalmente nos seguintes temas: oncologia, cuidados paliativos, qualidade de vida e nutrição.