Alexandre M. Alves

Gestão de processos e fluxo de mercadorias para negócios em alimentação (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Gestão de processos e fluxo de mercadorias para negócios em alimentação tem como objetivo apresentar vários conceitos de administração e metodologias utilizados em todo o processo logístico das mercadorias envolvidas nesse tipo de negócio, desde a aquisição da matéria-prima até a entrega do produto final ao cliente. Entre os assuntos abordados, estão a correta especificação funcional de matérias-primas e embalagens, os melhores modelos de aquisição, as estratégias de negociações e as técnicas para recebimento e armazenamento dessas mercadorias. O livro cuidará ainda de informar os conceitos de curva ABC de produtos, tanto de vendas como de compras, bem como a definição de ficha técnica, ferramenta essencial para a administração de qualquer negócio nesse setor.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 194
• Erscheinungstermin: 30. März 2020
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539623310
• Artikelnr.: 59234571

Autorenporträt

Alexandre Martins Alves é bacharel em ciências econômicas, pós-graduado em gestão de negócios em alimentação pelo Senac, pós-graduado em psicanálise e formado em tecnologia da informação. Conta com mais de 25 anos de experiência nas áreas de supply chain, compras e logística em empresas de grande, médio e pequeno portes de diversos segmentos. É sócio e consultor na Tátika, consultoria voltada aos setores de alimentação e de entretenimento, com foco em soluções para a área de administração de compras e estoque em restaurantes, bares, lanchonetes e hotéis, entre outros. Além disso, é especialista em metodologias de strategic sourcing, total cost of ownership (TCO), orçamento base zero (OBZ), Six Sigma, leilão eletrônico e catálogo eletrônico, implantação e reestruturação das áreas envolvidas na gestão de suprimentos.