Gayet Mireille

Grand traite des epices (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Epices. Mot quasi magique qui nous entraine vers des contrees lointaines, tropicales, exotiques. Mot qui s'associe immediatement a l'image d'une echoppe situee en Asie, au Moyen-Orient ou au Maghreb, qu'importe le lieu, pourvu qu'elle soit remplie de sacs, poses a meme le sol, debordant de poudres diverses aux couleurs chaudes et a l'odeur enivrante. Mais qu'est-ce qu'une pice ? C'est partir des diffrentes dfinitions du mot pice donnes par les dictionnaires ou les encyclopdies, partir de l'histoire mdicale et culinaire rvise depuis les temps les plus anciens jusqu', nos jours, de l'approche chimique plus rcente des scientifiques, mais aussi partir du bon sens populaire, qu'ont t choisies les pices qui parfument ce livre. Ce Grand trait des pices laisse donc de ct aromates et condiments et prsente de manire exhaustive plus de soixante-dix pices, avec un historique de leur dcouverte, une description botanique, leur utilisation en cuisine, leurs vertus mdicinales et leurs dangers, les dcouvertes empiriques des Anciens, les croyances qui leur sont attaches et, pour certaines d'entre elles, leur entre, parfois ancienne, en parfumerie et en cosmtique. La richesse de l'illustration originale, o s'quilibrent les dessins en noir et blanc et les planches couleurs (aquarelles et photos), montre l'ensemble de chacune des pices et permettra au lecteur de ne pas confondre le fenouil avec l'aneth, la carotte avec la cigu Une invitation dcouvrir le monde extraordinaire des pices.

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Produktdetails

• Verlag: LE SUREAU
• Seitenzahl: 231
• Erscheinungstermin: 15. April 2013
• Französisch
• ISBN-13: 9782364020801
• Artikelnr.: 46771559