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La comida vegetariana es hoy una opción de alimentación cada vez más extendida y aceptada en la sociedad. Es por esta razón por la que es muy importante disponer de un recetario, como el que ofrece este libro con más de sesenta recetas, que permita aprender a cocinar de modo fácil platos vegetarianos absolutamente deliciosos, equilibrados y sanos que provienen de diferentes países. Además, nos muestra la preparación de zumos detox que son auténticas "bombas de salud y energía". Un libro imprescindible para toda persona que quiera iniciarse en la cocina vegetariana de la mano de una autora experta en el arte culinario de distintas culturas.…mehr
La comida vegetariana es hoy una opción de alimentación cada vez más extendida y aceptada en la sociedad. Es por esta razón por la que es muy importante disponer de un recetario, como el que ofrece este libro con más de sesenta recetas, que permita aprender a cocinar de modo fácil platos vegetarianos absolutamente deliciosos, equilibrados y sanos que provienen de diferentes países. Además, nos muestra la preparación de zumos detox que son auténticas "bombas de salud y energía". Un libro imprescindible para toda persona que quiera iniciarse en la cocina vegetariana de la mano de una autora experta en el arte culinario de distintas culturas.
Anne Delcampe proviene de una familia con origen en distintos países como Bélgica, Argelia, Francia, España y asentada en Casablanca, Marruecos, desde 1932 y en donde ella nació. También vivió en las Antillas francesas y quince años en Senegal. Todo este patrimonio cultural culinario de estos países está presente en este libro mediante recetas muy variadas y deliciosas. Aprendió a cocinar desde pequeña con su abuela que le enseñó todo lo que sabía. Ella dedicaba mucho tiempo a cocinar y lo hacía siempre con mucho amor. Todas las mujeres de su familia fueron y son excelentes cocineras, y también ha aprendido de ellas. Muchas recetas de este libro se transmitieron de su abuela a sus hijas, nuera y nieta. Es autora del libro GuíaBurros: Cocina franco-marroquí, de esta misma colección.
Inhaltsangabe
INTRODUCCIÓN ZUMOS DETOX Zumo detox verde para depurar el organismo Zumo detox digestivo Zumo detox de limón Zumo detox para la digestión y la purificación del cuerpo después de una comida pesada Zumo detox verde con kale Zumo detox de naranja Zumo detox de apio Zumo detox con frutas y verduras rojas Zumo "explosivo" ENTRANTES Briouate, samosas, bricks o empanadillas de verduras Caviar de berenjenas, baba ghanoush o mutabal Crema de guisantes con hierbabuena Ensalada thai con mangos Ensalada de alcachofas al comino Ensalada de garbanzos a la libanesa Ensalada de lentejas Ensalada judía Escalibada Espinacas frescas con shiitake, piñones y pasas Falafeles de garbanzos secos con salsa de yogur Gazpacho con Thermomix Guacamole Humus Ratatouille Rollito de primavera Sopa de cebolla Sopa harira Tabulé Tortilla de verduras Tortilla de espinacas Tzatziki o ensalada griega de pepino y yogur Verduras de primavera Zanahorias con comino ADEREZOS Pastillas para caldo de verduras Pesto Salsa de yogur PLATOS PRINCIPALES Arroz cajún Berenjena en milhojas Col kale con patata dulce Curri rojo tailandés de garbanzos al horno y tofu Curri tailandés de verduras con leche de coco Fideuá de verduras Flan de calabacín Gratinado dauphinois o de patatas Hamburguesa vegetariana Hamburguesa de lentejas Lentejas marroquís Lentejas "a mi manera" Linguini puttanesca Quiche de patata dulce, queso conté y cebollas caramelizadas Risotto de boletus con parmesano y mascarpone Tagine de boniatos Tagliatelle primavera Tarta de puerros Tarta de tomates con parmesano Tian de verduras al horno Crepe salada Sopa de verduras asiática Lasaña de verduras POSTRES Peras Belle Hélene Compota de manzana Tarta fina de manzanas caramelizadas Crepes suzette Terrina de turrón helado Coulis de frutos rojos Terrina de chocolate Crema inglesa Terrina de arroz con caramelo Peras al vino
INTRODUCCIÓN ZUMOS DETOX Zumo detox verde para depurar el organismo Zumo detox digestivo Zumo detox de limón Zumo detox para la digestión y la purificación del cuerpo después de una comida pesada Zumo detox verde con kale Zumo detox de naranja Zumo detox de apio Zumo detox con frutas y verduras rojas Zumo "explosivo" ENTRANTES Briouate, samosas, bricks o empanadillas de verduras Caviar de berenjenas, baba ghanoush o mutabal Crema de guisantes con hierbabuena Ensalada thai con mangos Ensalada de alcachofas al comino Ensalada de garbanzos a la libanesa Ensalada de lentejas Ensalada judía Escalibada Espinacas frescas con shiitake, piñones y pasas Falafeles de garbanzos secos con salsa de yogur Gazpacho con Thermomix Guacamole Humus Ratatouille Rollito de primavera Sopa de cebolla Sopa harira Tabulé Tortilla de verduras Tortilla de espinacas Tzatziki o ensalada griega de pepino y yogur Verduras de primavera Zanahorias con comino ADEREZOS Pastillas para caldo de verduras Pesto Salsa de yogur PLATOS PRINCIPALES Arroz cajún Berenjena en milhojas Col kale con patata dulce Curri rojo tailandés de garbanzos al horno y tofu Curri tailandés de verduras con leche de coco Fideuá de verduras Flan de calabacín Gratinado dauphinois o de patatas Hamburguesa vegetariana Hamburguesa de lentejas Lentejas marroquís Lentejas "a mi manera" Linguini puttanesca Quiche de patata dulce, queso conté y cebollas caramelizadas Risotto de boletus con parmesano y mascarpone Tagine de boniatos Tagliatelle primavera Tarta de puerros Tarta de tomates con parmesano Tian de verduras al horno Crepe salada Sopa de verduras asiática Lasaña de verduras POSTRES Peras Belle Hélene Compota de manzana Tarta fina de manzanas caramelizadas Crepes suzette Terrina de turrón helado Coulis de frutos rojos Terrina de chocolate Crema inglesa Terrina de arroz con caramelo Peras al vino
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