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Handbook of Indigenous Foods Involving Alkaline Fermentation (eBook, ePUB)

Beschreibung

Handbook of Indigenous Foods Involving Alkaline Fermentation details the basic approaches of alkaline fermentation, provides a brief history, and offers an overview of the subject. Devoted exclusively to alkaline-fermented foods (AFFs), this text includes contributions from experts from around the globe. It discusses the diversity of indigenous fer

Technische Details

• Geräte: eReader
• ohne Kopierschutz
• Größe: 4.34MB

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Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis eBooks
• Seitenzahl: 629
• Erscheinungstermin: 23. Juli 2014
• Englisch
• ISBN-13: 9781040079423
• Artikelnr.: 73213319