Ramon Aparicio, John Harwood

Handbook of Olive Oil: Analysis and Properties (eBook, PDF)

• Format: PDF

Produktbeschreibung

This new olive oil handbook provides a wealth of detail about the analysis and properties of olives and their oil. It covers technological aspects and biochemistry, a description of detailed techniques, and an analysis of olive oil from the standpoint of general methodology.

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Produktdetails

• Verlag: Springer New York
• Seitenzahl: 620
• Erscheinungstermin: 9. November 2013
• Englisch
• ISBN-13: 9781475753714
• Artikelnr.: 44184220