Stengel Kilien Stengel

Identites alimentaires et heritages gastronomiques (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Les heritages culinaires dependent d'un processus : la transformation d'un patrimoine alimentaire issu du milieu naturel environnant en un patrimoine culinaire, suivie de la volonte de l'homme de transmettre ce savoir-faire. Toutefois, faut-il considerer la notion de patrimoine, heritage en langue anglaise, comme un element identitaire d'un individu, d'une communaute ou d'un territoire ? Faut-il considerer le processus en prenant en compte tous les facteurs naturels, geographiques, socioculturels et economiques de la constitution de ce patrimoine alimentaire ? Faut-il envisager le patrimoine alimentaire comme le reflet d'une communaute, comme la representation d'un territoire, voire comme la conscience d'une societe ? C'est a ces questions que tentent de repondre les differents contributeurs de cet ouvrage.

---

Dieser Download kann aus rechtlichen Gründen nur mit Rechnungsadresse in A, B, BG, CY, CZ, D, DK, EW, E, FIN, F, GR, HR, H, IRL, I, LT, L, LR, M, NL, PL, P, R, S, SLO, SK ausgeliefert werden.

Produktdetails

• Verlag: L'Harmattan
• Seitenzahl: 172
• Erscheinungstermin: 15. Januar 2021
• Französisch
• ISBN-13: 9782336919317
• Artikelnr.: 62776250