Industrialization of Indigenous Fermented Foods, Revised and Expanded (eBook, PDF)

Redaktion: Steinkraus, Keith

• Format: PDF

Produktbeschreibung

Industrialization of Indigenous Fermented Foods, Second Edition presents the most recent innovations in the processing of a wide range of indigenous fermented foods ranging from soy sauce to African mageu. It serves as the only comprehensive review of indigenous fermented food manufacture from ancient production methods to industrialized processing

---

Dieser Download kann aus rechtlichen Gründen nur mit Rechnungsadresse in A, B, BG, CY, CZ, D, DK, EW, E, FIN, F, GR, HR, H, IRL, I, LT, L, LR, M, NL, PL, P, R, S, SLO, SK ausgeliefert werden.

Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis
• Seitenzahl: 600
• Erscheinungstermin: 26. März 2004
• Englisch
• ISBN-13: 9780203022047
• Artikelnr.: 38162611