Peter Peter

Kulturgeschichte der deutschen Küche (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Diese Geschichte der deutschen Küche spannt einen weiten Bogen von der Zeit der Germanen über die glanzvolle Kochkunst in späten Mittelalter, dem Niedergang der bürgerlichen Küche bis zur Renaissance der deutschen Küche in den letzten Jahren. Deutschland ist schon aufgrund der Vielfalt seiner Regionalküchen eine der spannendsten kulinarischen Nationen. Interessante Rezepte verlocken dazu, sich lesend oder kochend auf eine Reise durch Zeit und Raum zu begeben.

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Produktdetails

• Verlag: C.H. Beck
• Seitenzahl: 257
• Erscheinungstermin: 25. April 2016
• Deutsch
• ISBN-13: 9783406676628
• Artikelnr.: 44970478

Autorenporträt

Peter Peter leitet seit dem Studium fast weltweit Studienreisen. Weitere Veröffentlichungen: Kunstgeschichtliche Reiseführer zu Venedig, Wien, Umbrien, Ligurien etc., kulinarische Guides über die Cucina Siciliana, die Trattorien der Toskana, des Gardasees und die Gasthöfe Südtirols. Travel-Artikel für Magazine wie "Madame" oder "Elle".

Inhaltsangabe

Prolog:Aschenbrödel deutsche Küche?
Cibi simplices - die Kost der Germanen
Bier

Dinkel, Kräuter, Theologie - Hildegard von Bingenund die Klosterdiät
Fisch

Wiltu maken ein gut mus - Hausbücher undHanse-Spezereien
Kuchen und Torten

Murmeltier mit Speck - Kochbücher des Humanismus
Wildpret

Ich ess, was ich mag - Luthers Tischgespräche unddie Folgen
Brot und Gebäck

Schwedentrunk und Riesenstollen - barocke Exzesse
Wurst und Schinken

Der Teutsche säuft getrost - eine Kultur desTrinkens?
Wein

Vom Geist der Kochkunst - Gastrosophen des Genusses
Kaffee, Tee, Schokolade

Henriette Davidis - Dienstmädchen- undHausfrauenrezepte
Käse und Milch

Alles falscher Hase - am deutschen Essen soll dasReich genesen?
Schnapse, Brände, Liköre

Erbswurst,Maggi, Rumfordsuppe - philanthropischesFastfood?
Klöße, Maultaschen, Spätzle

Steckrüben, Schwarzmarkt, Eintopf - Volksküche vonWeltkrieg zu Weltkrieg
Mineralwasser

Hawaiitoast und Mett-Igel -Wirtschaftswunderschlemmen
Broiler und Soljanka - Die Küche der DDR

Roulade ade - die Raffinesse des Regionalen
Kartoffeln

Fernsehköche, Sternerestaurants, Dönerbuden - dieaktuelle Gourmetszene
Obst und Gemüse

Pretzels and Hamburgers - German Food worldwide
Germans eating Sauerkraut

Anhang
Zitate und Anmerkungen
Literaturverzeichnis
Abbildungsnachweis