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Nuestra dieta y hábitos alimentarios nos han hecho perder el contacto con los microbios que viven en los alimentos, privándonos de los que son beneficiosos para nuestra salud y obligando a nuestro organismo a un innecesario, antinatural y constante gasto de enzimas propias, que es una de las principales causas de envejecimiento, enfermedad y muerte prematuras. En su dilatada carrera como médico de familia y especialista en medicina natural, el doctor Berdonces ha centrado su actividad en la idea de que la alimentación es el pilar de la salud, puesto que todo aquello que comemos y asimilamos en poco tiempo termina formando parte de nuestro cuerpo. En su libro no sólo nos descubre los problemas de la nutrición contemporánea sino que nos da las pautas de una alternativa saludable, que nos van a permitir repoblar de microorganismos imprescindibles nuestro intestino. La dieta enzimática descrita en esta obra nos propone cómo incluir en nuestros platos una serie de alimentos maravillosos que, como confirma la literatura científica, han demostrado tener propiedades medicinales especiales, que pueden reducir de forma espectacular enfermedades como las alergias, el exceso de colesterol, la diabetes, el ácido úrico e incluso el cáncer.
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