Consommerons-nous encore du porc francais dans dix ans ? Et de quelle qualite ? Apres une visite detaillee de la filiere, ce livre analyse la question environnementale, du bien-etre animal, des surconsommations veterinaires, de l'hyperconcentration des elevages en Bretagne, et propose des solutions axees sur le redeploiement geographique, la diversification des races de porcs et des techniques d'elevage et la montee en gamme.
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