H. -G. Maier Lebensmittel- und Umweltanalytik (eBook, PDF) Methoden und Anwendungen
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Produktdetails
Verlag: Steinkopff Seitenzahl: 318 Erscheinungstermin: 8. März 2013 Deutsch ISBN-13: 9783642724367 Artikelnr.: 53139052 Dieser Download kann aus rechtlichen Gründen nur mit Rechnungsadresse in A, B, BG, CY, CZ, D, DK, EW, E, FIN, F, GR, HR, H, IRL, I, LT, L, LR, M, NL, PL, P, R, S, SLO, SK ausgeliefert werden.
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1 Vorbereitung quantitativer Messungen.- 1.1 Planung.- 1.2 Probenaufbereitung.- 2 Nachbereitung quantitativer Messungen.- 2.1 Ermittlung des Analysenwerts.- 2.2 Beurteilung von Analysenwerten.- 3 Klassische Analysenmethoden.- 3.1 Physikalische Methoden zur Bestimmung des Feuchtigkeitsgehaltes.- 3.2 Chemische Methoden zur Bestimmung des Wassers.- 3.3 Analysenmethoden zur Bestimmung von Mineralstoffen.- 3.4 Bestimmung von Stickstoff in organischen Verbindungen.- 3.5 Methoden zur Erfassung der Lipide.- 3.6 Methoden zur Bestimmung der Kohlenhydrate.- 3.7 Ballaststoffe.- 3.8 Dichtebestimmungsmethoden.- 3.9 Gravimetrie.- 3.10 Titrimetrie.- 3.11 Gasvolumetrie.- 4 Optische Methoden.- 4.1 Einleitung.- 4.2 Absorptionsmessung bei Molekülen und größeren Teilchen.- 4.3 Streuungsmessung.- 4.4 Lumineszenzmessung.- 4.5 Röntgenfluoreszenzanalyse.- 4.6 Optische Atomspektrometrie.- 4.7 Kernresonanzspektrometrie.- 4.8 Elektronenspinresonanzspektrometrie.- 4.9 Refraktometrie.- 4.10 Polarimetrie.- 4.11 Mikroskopie.- 5 Massenspektrometrie.- 6 Chromatographische Methoden.- 6.1 Einleitung.- 6.2 Dünnschichtchromatographie.- 6.3 Papierchromatographie.- 6.4 Flüssigkeitschromatographie.- 6.5 Gaschromatographie.- 6.6 Fluid-Chromatographie.- 6.7 Permeationschromatographie.- 6.8 Ionenaustausch.- 6.9 Affinitätschromatographie.- 7 Fließinjektionsanalyse.- 8 Elektrochemische Methoden.- 8.1 Einleitung.- 8.2 Dielektrometrie.- 8.3 Konduktometrie.- 8.4 Potentiometrie.- 8.5 Voltametrische Indikation.- 8.6 Amperometrie.- 8.7 Polarographie und Voltammetrie.- 8.8 Coulometrie.- 8.9 Elektrogravimetrie.- 9 Elektrophorese.- 9.1 Papier- und Dünnschichtelektrophorese.- 9.2 Gelelektrophorese.- 9.3 Disk-Elektrophorese.- 9.4 Isoelektrische Fokussierung.- 9.5 Isotachophorese.- 9.6 Ablenkungselektrophorese.- 9.7Kapillarelektrophorese.- 10 Biologische und biochemische Methoden.- 10.1 Enzymatische Methoden.- 10.2 Immunologische Methoden.- 10.3 Mikrobiologische Methoden.- 10.4 Sensorische Methoden.- 11 Methoden mit Isotopenbestimmung.- 11.1 Radioaktivitätsmessung.- 11.2 Neutronenaktivierungsanalyse.- 11.3 Isotopenverdünnungsanalyse.- 11.4 Isotopenverhältnisanalyse.- 12 Thermoanalyse.- 13 Dampfdruckosmometrie.- 14 Methoden zur Erfassung der physikalischen Beschaffenheit.- 14.1 Rheometrie (Konsistenzmessung).- 14.2 Korngrößenmeßtechnik.- 14.3 Porengrößenbestimmung.- 14.4 Oberflächenspannung.- 15 Spezielle Schnellmethoden.- 15.1 Sensoren.- 15.2 Prüfröhrchen.- 15.3 Testpapiere (Reagenzpapiere).- 15.4 Teststäbchen.- 15.5 Testkits (Testbestecke).- 16 Automatisierung.- 16.1 Teilautomatisierung.- 16.2 Vollautomatisierung.- Stichwortverzeichnis.
1 Vorbereitung quantitativer Messungen.- 1.1 Planung.- 1.2 Probenaufbereitung.- 2 Nachbereitung quantitativer Messungen.- 2.1 Ermittlung des Analysenwerts.- 2.2 Beurteilung von Analysenwerten.- 3 Klassische Analysenmethoden.- 3.1 Physikalische Methoden zur Bestimmung des Feuchtigkeitsgehaltes.- 3.2 Chemische Methoden zur Bestimmung des Wassers.- 3.3 Analysenmethoden zur Bestimmung von Mineralstoffen.- 3.4 Bestimmung von Stickstoff in organischen Verbindungen.- 3.5 Methoden zur Erfassung der Lipide.- 3.6 Methoden zur Bestimmung der Kohlenhydrate.- 3.7 Ballaststoffe.- 3.8 Dichtebestimmungsmethoden.- 3.9 Gravimetrie.- 3.10 Titrimetrie.- 3.11 Gasvolumetrie.- 4 Optische Methoden.- 4.1 Einleitung.- 4.2 Absorptionsmessung bei Molekülen und größeren Teilchen.- 4.3 Streuungsmessung.- 4.4 Lumineszenzmessung.- 4.5 Röntgenfluoreszenzanalyse.- 4.6 Optische Atomspektrometrie.- 4.7 Kernresonanzspektrometrie.- 4.8 Elektronenspinresonanzspektrometrie.- 4.9 Refraktometrie.- 4.10 Polarimetrie.- 4.11 Mikroskopie.- 5 Massenspektrometrie.- 6 Chromatographische Methoden.- 6.1 Einleitung.- 6.2 Dünnschichtchromatographie.- 6.3 Papierchromatographie.- 6.4 Flüssigkeitschromatographie.- 6.5 Gaschromatographie.- 6.6 Fluid-Chromatographie.- 6.7 Permeationschromatographie.- 6.8 Ionenaustausch.- 6.9 Affinitätschromatographie.- 7 Fließinjektionsanalyse.- 8 Elektrochemische Methoden.- 8.1 Einleitung.- 8.2 Dielektrometrie.- 8.3 Konduktometrie.- 8.4 Potentiometrie.- 8.5 Voltametrische Indikation.- 8.6 Amperometrie.- 8.7 Polarographie und Voltammetrie.- 8.8 Coulometrie.- 8.9 Elektrogravimetrie.- 9 Elektrophorese.- 9.1 Papier- und Dünnschichtelektrophorese.- 9.2 Gelelektrophorese.- 9.3 Disk-Elektrophorese.- 9.4 Isoelektrische Fokussierung.- 9.5 Isotachophorese.- 9.6 Ablenkungselektrophorese.- 9.7Kapillarelektrophorese.- 10 Biologische und biochemische Methoden.- 10.1 Enzymatische Methoden.- 10.2 Immunologische Methoden.- 10.3 Mikrobiologische Methoden.- 10.4 Sensorische Methoden.- 11 Methoden mit Isotopenbestimmung.- 11.1 Radioaktivitätsmessung.- 11.2 Neutronenaktivierungsanalyse.- 11.3 Isotopenverdünnungsanalyse.- 11.4 Isotopenverhältnisanalyse.- 12 Thermoanalyse.- 13 Dampfdruckosmometrie.- 14 Methoden zur Erfassung der physikalischen Beschaffenheit.- 14.1 Rheometrie (Konsistenzmessung).- 14.2 Korngrößenmeßtechnik.- 14.3 Porengrößenbestimmung.- 14.4 Oberflächenspannung.- 15 Spezielle Schnellmethoden.- 15.1 Sensoren.- 15.2 Prüfröhrchen.- 15.3 Testpapiere (Reagenzpapiere).- 15.4 Teststäbchen.- 15.5 Testkits (Testbestecke).- 16 Automatisierung.- 16.1 Teilautomatisierung.- 16.2 Vollautomatisierung.- Stichwortverzeichnis.
