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2013 haben die deutschen Verbraucher ihr Geld vermehrt in Supermärkte und Discounter getragen. Fast alle Unternehmen des Lebensmitteleinzelhandels haben davon profitiert. Zwar stieg dadurch der Umsatz in der Branche, der Absatz ging jedoch zurück. Das Umsatzplus ist also auf einen Preisanstieg zurückzuführen. Diese Entwicklung soll sich im laufenden Jahr fortsetzen. Zwar stieg im vergangenen Jahr der Bioumsatz weiter, dennoch bleibt dieses Segment eine Nische.
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