Sabine Krist, Gerhard Buchbauer, Carina Klausberger

Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle (eBook, PDF)

• Format: PDF

Produktbeschreibung

95 fette Pflanzenöle, Wachse und pflanzliche Fette aus naturwissenschaftlicher Sicht: Neben gängigen Ölen beschreiben die Autoren auch weniger bekannte, wie z.B. Kiwisamen-, Tomatenkern-, Paprikakern- oder Ootangaöl. Sie diskutieren mögliche Nebenwirkungen und Anwendungen in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen und Inhaltsstoffen, der Gewinnung sowie der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung. Gründlich recherchiert, detailliert, mit aktuellen Forschungsergebnissen und Methoden: ein vollständiger und wissenschaftlich fundierter Überblick für Naturwissenschaftler und interessierte Laien.

Produktdetails

• Verlag: Springer Wien
• Erscheinungstermin: 28. Februar 2009
• Deutsch
• ISBN-13: 9783211756072
• Artikelnr.: 37338025

Autorenporträt

Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und Diagnostik

Prof. Buchbauer, Leiter des Institus für klinische Pharmazie und Diagnostik

Inhaltsangabe

• Einleitung • Definitionen • Historisches • Die Gewinnung pflanzlicher Öle und Fette aus heutiger Sicht • Die Reinigung fetter Pflanzenöle und pflanzlicher Fette • Vorteile von kaltgepresstem Öl • Nachteile von kaltgepresstem Öl • Charakter der ausgewählten pflanzlichen Öle • Physikalische und chemische Kennzahlen • Haltbarkeit und Lagerung • Anwendung pflanzlicher fetter Öle • Die wichtigsten Bestandteile fetter Pflanzenöle Acajuöl • Ackersenföl • Affenbrotbaumöl • Ajowanaöl • Algenöl • Andirobaöl • Aprikosenkernöl • Arganöl • Avellanaöl • Avocadoöl • Babassuöl • Balanitesöl • Baumwollsaatöl • Behenöl • Borretschsamenöl • Bucheckernöl • Calophyllumöl • Catappaöl • Chaulmoograöl • Chufaöl • Cupuacubutter • Distelöl • Erdnussöl/Afrikan.Erdnussöl • Espartowachs • Fenchelöl • Fulwatalg • Granatapfelkernöl • Hagebuttenöl/Wildrosenöl • Hanföl • Haselnussöl • Illipefett • Japantalg • Jatropha-curcas-Samenöl • Johannisbeersamenöl • Johanniskrautöl • Jojobaöl/Jojobawachs • Kaffeebohnenöl • Kakaobutter • Kapoköl • Karnaubawachs • Karottenöl • Kiwiöl • Kokosnussöl • Kokumbutter • Korianderöl • Krotonöl • Kukuinussöl • Kümmelöl • Kürbiskernöl • Leindotteröl • Leinsamenöl • Lorbeeröl • Macadamiaöl • Macassaröl • Madiaöl • Maisöl • Mandelöl • Mangokernöl • Marulaöl • Mohnöl • Mowrahbutter • Myricawachs • Nachtkerzenöl • Niemöl • Nigeröl • Oiticicaöl • Olivenöl • Ootangaöl • Palmkernöl/Palmöl • Paprikakernöl • Paranussöl • Passionsfruchtsamenöl • Pekannussöl • Perillaöl • Petersiliensamenöl • Pfefferöl • Pfirsichkernöl • Pinienöl/Pinienkernöl • Pistazien(kern)öl • Rapsöl • Reiskeimöl • Ricinusöl •Sanddornöl/Sanddornfruchtfleischöl • Schwarzkümmelöl • Sesamöl/Sesamöl aus gerösteter Saat • Sheabutter • Sojaöl • Sonnenblumenöl • Stillingiatalg/Stillingiaöl • Teesamenöl • Tomatenkernöl • Tungöl • Walnussöl • Weintraubenkernöl • Weizenkeimöl.