Aristides de Oliveira Pacheco

Manual do bar (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

As características e a história do bar; seus utensílios, equipamentos, vendas e controles; as principais funções do barman e de seus auxiliares; os processos de fabricação das bebidas alcoólicas e sua classificação; as bebidas fermentadas, destiladas e compostas; os coquetéis, sua história e receitas internacionais; receitas de batidas de cachaça. Isto é, em suma, o que se encontra nesse livro de um mestre da gastronomia e hotelaria.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 232
• Erscheinungstermin: 6. August 2019
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539603428
• Artikelnr.: 57604064