Dennys Esper Cintra

Nutrigenômica e alimentos funcionais na prática clínica (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Este livro traz a ideia de que, em breve, a prescrição de dietas não dependerá apenas do conhecimento dos requerimentos nutricionais de um indivíduo ou de seu estado nutricional, mas também do conhecimento do genótipo desse indivíduo, concretizando, então, a nutrição personalizada. Conceitos que emergem do cruzamento de informações das ciências epidemiológicas, nutricionais, moleculares e genéticas serão chaves para as associações entre genes e doenças. Com base nisso, é possível inferir que mais um extenso leque de oportunidades em nutrição está sendo aberto, aumentando as possibilidades de pesquisa e criação de novos produtos. Os resultados das lições desses diferentes campos do conhecimento influenciarão os desenhos, as estratégias e os métodos das pesquisas em genômica nutricional, identificando especificamente quais os genes afetados e regulados pelos nutrientes e que podem estar envolvidos na susceptibilidade, no início, na incidência, progressão ou severidade de doenças crônicas.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 116
• Erscheinungstermin: 12. September 2018
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539612529
• Artikelnr.: 53881760

Autorenporträt

Dennys Esper Cintra é nutricionista formado pela Universidade de Alfenas-MG, em 2001. É mestre em ciência da nutrição pela Universidade Federal de Viçosa - UFV, em 2003; e doutor em clínica médica pela UNICAMP, em 2008. Possui pós-doutorado em clínica médica pela UNICAMP, em 2009. Também é especialista em jornalismo científico pela UNICAMP, em 2011. Coordena o Centro de Estudos em Lipídios e Nutrigenômica - UNICAMP e o Laboratório de Genômica Nutricional - LabGeN - UNICAMP. Atua como docente-coordenador da disciplina de nutrigenômica na UNICAMP.