Vivien Giarola Pucci, Bárbara Nieri

Nutrição e dietética básica (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

A atenção dada aos temas relacionados à nutrição e dietética tem sido cada vez maior. Seja por causa das redes sociais, que estimulam certos padrões de estética e comportamento, seja por causa das recorrentes notícias e estudos que tratam de descobertas promissoras ou de informações alarmantes, a preocupação com a alimentação se tornou algo comum, evidenciando a importância da atuação do nutricionista e do técnico em nutrição e dietética (TND). Nutrição e dietética básica apresenta um panorama das quatro áreas de atuação desses profissionais - nutrição em alimentação coletiva, nutrição clínica, nutrição em saúde coletiva e nutrição na cadeia de produção -, com foco na atuação do TND. Além disso, aprofunda-se em assuntos de maior importância, que envolvem o código de ética da área, o Sistema Único de Saúde (SUS), entre outros. Os locais de trabalho do nutricionista e do TND variam bastante (de hospitais e ambulatórios a escolas, restaurantes e açougues), o que lhes possibilita exercer as mais diversas funções: enquanto o nutricionista é responsável, por exemplo, pela avaliação nutricional e o desenvolvimento de cardápios, o TND auxilia na elaboração destes e na concepção e implantação do Manual de Boas Práticas e dos Procedimentos Operacionais Padrão. Com esta publicação, o Senac São Paulo deseja contribuir para a formação do estudante e do profissional de nutrição e dietética.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 264
• Erscheinungstermin: 14. Juni 2023
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539640805
• Artikelnr.: 68262893

Autorenporträt

Vivien Giarola Pucci é nutricionista com especialização em nutrição clínica e fisiologia do exercício pelo Senac e mestranda pelo departamento de fisiologia da nutrição da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). Atua como nutricionista clínica e esportiva. Barbara Nieri é graduada em nutrição pelo Senac e aprimorada em transtornos alimentares pelo Programa de Transtornos Alimentares do Instituto de Psiquiatria (Ambulim) do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo. Atua em clínica nutricional desde sua formação.