Breno Lerner

O ganso marisco e outros papos de cozinha (eBook, ePUB)

Illustrator: Takeshita, Domingos

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Este livro reúne crônicas e reflexões que o autor vem escrevendo para sua coluna "Papo de Cozinha", publicada em diversos jornais e revistas desde 2001. Assim como quem conversa com amigos, ele desfia um cardápio extremamente variado de assuntos gastronômico-culinários que vêm e vão na linha do tempo e sem limite geográfico. Em comum, todas elas revelam o gosto pela pesquisa e o conhecimento acumulado em anos e anos de estudo, que, no papo de Breno Lerner, ganham agradável sabor de descoberta. Que ganso, afinal, é esse marisco? O que foi servido na última ceia do Titanic? E o último baile do Império, como acabou? Como se alimentavam os marinheiros das grandes navegações, muito antes da geladeira e do micro-ondas? Quem reduziu o boi a cubinhos, que hoje cabem democraticamente em todas as cozinhas? O primeiro livro de receitas, a primeira receita escrita conhecida e algumas outras bem curiosas também lá estão. Enfim, basta começar a ler O Ganso Marisco e não conseguir parar. Mas não é isso que se diz também sobre comer?! Esse é, com certeza, o objetivo de Breno Lerner: servir suas crônicas como se fossem uma primorosa refeição.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 232
• Erscheinungstermin: 31. Mai 2022
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539632763
• Artikelnr.: 64124376

Autorenporträt

Breno Lerner é formado e pós-graduado em administração pela FGV/SP. Foi diretor das editoras Abril Cultural e Globo e CEO da Editora Melhoramentos. É gourmand, pesquisador e escritor especializado na culinária judaica, além de estudioso da história da culinária e de seus ingredientes. Ardoroso defensor da comfort food, publicou três livros, mantém colunas em diversas publicações e sites na internet e ministra aulas e workshops, sempre focados na história da culinária, da gastronomia e seus ingredientes. Na internet, mantém páginas no Instagram, TikTok e Facebook, sempre publicando histórias, receitas e lives Seu portal (brenolerner.com.br) agrega todas essas publicações, além de seu blog Papo de Cozinha. Apresenta há 8 anos o programa de TV a Cozinha da Idishe Mome. Seu maior prazer e sua missão é contar histórias ilustradas por boas receitas.