Raul Lody

O poder da comida (eBook, ePUB)

filosofia e antropologia da alimentação

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Povos indígenas e africanos, portugueses e outros imigrantes europeus, além de asiáticos e latino-americanos. Junte todos esses ingredientes em um território fértil de norte a sul, e o resultado será uma das cozinhas mais diversas e saborosas do mundo. Esta receita está em O poder da comida: filosofia e antropologia da alimentação, obra que reúne artigos publicados pelo antropólogo e especialista em antropologia da alimentação Raul Lody, que tem dedicado seus esforços há mais de cinquenta anos para compreender como a comida e os modos de comer moldam nossa identidade como brasileiros, comedores de farinha, quiabo, feijoada, caju e tantos outros elementos que fazem parte não só da formação do nosso paladar como também de nossas relações sociais. Com esta publicação, o Senac São Paulo celebra a carreira deste renomado pesquisador e contribui para a construção de referências em uma área tão profícua quanto a trajetória de Raul Lody.

---

Dieser Download kann aus rechtlichen Gründen nur mit Rechnungsadresse in A, B, BG, CY, CZ, D, DK, EW, E, FIN, F, GR, H, IRL, I, LT, L, LR, M, NL, PL, P, R, S, SLO, SK ausgeliefert werden.

Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 248
• Erscheinungstermin: 2. Oktober 2024
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539644872
• Artikelnr.: 72323461

Autorenporträt

RAUL LODY é antropólogo, museólogo, curador, escritor, ilustrador, pensador da comida e da alimentação e gourmand. Tem experiências nacionais e internacionais em projetos relacionados à antropologia da alimentação. Coordena, desde 1972, projetos com ênfase na etnoalimentação no território nacional, em países africanos, na Península Ibérica, na Península Itálica e no México. É criador e curador do Museu da Gastronomia Baiana (2006) e do Museu do Açúcar e Doce (2017). Representou o Brasil no International Commission on the Anthropology of Food (ICAF) (2005-2012). É curador da Fundação Pierre Verger (BA) e do Instituto Carybé (BA) e ex-curador do Museu da Cultura Cearense - Instituto Dragão do Mar (CE). Pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan), coordenou o projeto de registro patrimonial do Ofício das Baianas de Acarajé. É autor de diversos livros, filmes, vídeos e de mais de mil artigos sobre comida e cultura. Suas obras Culinária caprina: do alto sertão à alta gastronomia, Brasil bom de boca: temas da antropologia da alimentação, Dicionário do doceiro brasileiro, Coco: comida, cultura e patrimônio e Bahia bem temperada foram premiadas em diversas categorias no Gourmand World Cookbook Awards nos anos de 2006, 2008, 2010, 2011 e 2015, respectivamente. Com base na interpretação sobre a comida na obra de Gilberto Freyre, lançou os títulos: À mesa com Gilberto Freyre (2004), Caminhos do açúcar: ecologia, gastronomia, moda, religiosidade e roteiros turísticos a partir de Gilberto Freyre (2011) e Cozinha pernambucana em Gilberto Freyre: encontro de povos e culturas (2013). É coautor do Dictionnaire des cultures alimentaires (2012). É também autor de Comida e identidade (2018), Pimentas: histórias, cores, formas e sabores (2018), Doce Pernambuco (2019) e Comer com os olhos (2021). O livro Brasil bom de boca foi a referência e o título do enredo da escola de samba União da Ilha do Governador no Carnaval de 2018, no Rio de Janeiro.