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L'olivier et l'oleiculture ont epouse, au-dela de la dimension geographique de la Tunisie, les meandres d'une histoire tourmentee et souvent meme tragique. Cet ouvrage interroge la memoire longue (dans ses composantes a la fois socio-economique, politique et culturelle) d'une societe paysanne construite sur le "e;culte"e; de l'olivier et de son huile, tout en s'efforcant de mettre en lumiere les divers elements de fracture auxquels elle etait exposee.
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