eBook, ePUB

Osmotic Dehydration and Vacuum Impregnation (eBook, ePUB)

Applications in Food Industries

Redaktion: Fito, Pedro; Spiess, Walter E. L.; Barat, Jose Manuel; Chiralt, Amparo

Beschreibung

This volume in the Food Preservation Technology Series presents the latest developments in the application of two solid-liquid operations, Osmotic Dehydration (OD) and Vacuum Impregnation (VI), to the food industry. An international group of experts report on the improvement of osmotic processes at atmospheric pressure for fruits and vegetables, cu

Technische Details

• Geräte: eReader
• mit Kopierschutz
• Größe: 5.98MB

Barrierefreiheit

• Text-to-Speech
• E-Mail des Verlags für Barrierefreiheitsfragen: [e-mail]
• Alle Texte können hinsichtlich Größe, Schriftart und Farbe angepasst werden
• Seitennummerierung folgt dem gedruckten Werk
• Mathematische Inhalte in MathML für assistive Technologien
• Navigierbares Inhaltsverzeichnis für direkten Zugriff auf Text und Medien
• Keine Einschränkung der Vorlesefunktionen, außer bei spezifischen Ausnahmen

Autor

Fito, Pedro; Chiralt, Amparo; Barat, Jose Manuel; Spiess, Walter E. L.; Behsnilian, Diana

Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis eBooks
• Seitenzahl: 336
• Erscheinungstermin: 23. April 2019
• Englisch
• ISBN-13: 9780429524882
• Artikelnr.: 56503710