Vv. Aa.

PAN 2 (eBook, ePUB)

Publicación digital sobre la panadería profesional y casera

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Es la version digital de P.A.N. la publicacion para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del "e;buen pan"e;. En el numero 2 encontraras, entre mucho mas, los siguientes contenidos: una entrevista de Iban Yarza a la antropologa francesa Mouette Barboff; un articulo del actor Juan Echanove sobre su pasion por hacer el pan en casa y la relacion con el teatro. Una investigacin apasionante de Jordi Mercad sobre la verdadera historia de la ciabatta; valiosas informaciones sobre la mantequilla de la mano de Rben Valbuena y en general otras contribuciones sobre las masas enriquecidas como las de Xavier Barriga y Miquel Saborit; una interesante conversacin entre Lot Roca y Txema Pascual en la que la moderadora Nuria Gutirrez profundiza en la relacin harinera/panadero; Recetas originales y con historia de Roscn de Reyes por Iaki Echegoyen y el Panettone de Miquel Saborit; secciones de pan sin gluten, pan y ciencia, cultura; la seccin Talante Panarra para panaderos caseros con un artculo sobre greado de Beatriz Echeverra; y mucho ms

---

Dieser Download kann aus rechtlichen Gründen nur mit Rechnungsadresse in A, B, BG, CY, CZ, D, DK, EW, E, FIN, F, GR, H, IRL, I, LT, L, LR, M, NL, PL, P, R, S, SLO, SK ausgeliefert werden.

Produktdetails

• Verlag: Libros Con Miga
• Seitenzahl: 148
• Erscheinungstermin: 19. März 2018
• Spanisch
• ISBN-13: 9788494193484
• Artikelnr.: 51810987

Autorenporträt

Los autores principales de esta publicación son panaderos profesionales, panaderos caseros o divulgadores de la cultura del pan: Juan Echanove, Gus Oliet, Abel Sierra, Beesham Soogrim, Lot Roca, Txema Pascual, Nuria Gutiérrez, Lucas García Calvo, Mouette Barboff, Ibán Yarza, José Antolín Nieto Sánchez,Andrew J. Power, Timothy Ryan Day,Eulalia W. Petit de Gabriel, Rubén Valbuena, Dra. Patricia Ruas Madiedo, Xavier Barriga, Jordi Mercadé, Miquel Saborit, Jordi Morera, Yohan Ferrant, José Roldán, Carlos Mariel Albert, Iñaki Echegoyen, Pilar Lozano, Alfredo Gil Martínez, Jordi Bosch, Teba González Frutos, Cecilia Francesch Escalona, Jesús Martín, Hughes Belin, Beatriz Echeverría