Ivan Shishkin

Pod fartukom (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Ivan SHishkin - odin iz osnovatelej i ideolog kuhni moskovskogo restorana Delicatessen. Desyat' let nazad on nachal pech' hleb i gotovit' obedy v skladchinu. Segodnya on neodnokratnyj uchastnik festivalya Omnivore, dvizhushchaya sila restorannyh proektov v Rossii i na Ukraine, avtor knigi "S"edobnoe nes"edobnoe" i kursa lekcij o ede v sobstvennom kafe "YUnost'". "Pod fartukom. Bessistemnoe rukovodstvo povara s receptami i eskizami tatuirovok" - kompendium znanij i predstavlenij SHishkina o tom, kak ustroena zhizn' povara, kak vyglyadit rabota restorana snaruzhi i iznutri: chto takoe vkusnaya eda i kak ee pridumyvat', kak obrashchat'sya s nozhami i plitami, skol'ko ingredientov dolzhno byt' v tarelke i kak planirovat' ekonomiku svoego zavedeniya, chtoby ne progoret'. Redaktor knigi - Roman Loshmanov, glavnyj redaktor sajta "Eda.ru", illyustrator - sovladelec Delicatessen Evgenij Samoletov, ch'i risunki na birdekelyah stali vizitnoj kartochkoj mesta.

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Produktdetails

• Verlag: Individuum Publishing
• Seitenzahl: 368
• Erscheinungstermin: 20. April 2021
• Russisch
• ISBN-13: 9785604072189
• Artikelnr.: 61903484

Autorenporträt

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