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A partir de 1998, la France s'est dotee de structures institutionnelles et d'un dispositif legislatif pour l'evaluation et la maitrise des risques, alors que la Grande-Bretagne apportait des ajustements a son propre dispositif. Les crises alimentaires et les preoccupations sur le nucleaire ont renforce les decisions politiques et l'engagement citoyen sur ce terrain. Ces contributions sont centrees sur les risques alimentaires, sanitaires et nucleaires. Au coeur des debat se trouvent la question de l'expertise et surtout celle du principe de precaution.
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