Steve W. Cui

eBook, ePUB

Polysaccharide Gums from Agricultural Products (eBook, ePUB)

Processing, Structures and Functionality

Beschreibung

This new reference presents the most recent information on new and potential food hydrocolloids originated from agricultural products, including o yellow mustard gum o flaxseed gum o cereals (wheat, barley, oat, and corn)o psyllium fenugreek o soybean. Polysaccharide Gums from Agricultural Products: Processing, Structures and Functionality addresse

Technische Details

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Autor

Cui, Steve W.

Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis eBooks
• Seitenzahl: 284
• Erscheinungstermin: 26. Oktober 2000
• Englisch
• ISBN-13: 9781040218266
• Artikelnr.: 72524464