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L'alimentation est consideree, aujourd'hui, comme l'un des principaux facteurs expliquant l'augmentation de la frequence de maladies chroniques: cancer, affections cardiovasculaires ou diabete. Or, les aliments consommes ont un pouvoir de prevention et de guerison. Chaque cuisine est caracterisee par des complexes olfactifs et gustatifs qui participent a l'identification des societes. Mieux se nourrir par une alimentation equilibree est donc un gage de prevention et de guerison globale.
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