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Ao ler este livro, você irá embarcar em uma viagem pelas causas do aumento da prevalência da obesidade na maioria dos países do mundo após os anos 1950. Mas afinal, para que serve um livro sobre as causas do aumento da obesidade, se todos já sabem que os culpados foram o aumento do sedentarismo e o pecado da gula e dos erros alimentares? E todos já sabem que a saúde humana piorou a partir dos novos hábitos de vida. Como alguém pode argumentar que a diminuição da atividade física não teve influência no aumento da obesidade? Você está preparado para conjecturas bem diferentes das ideias simplistas atuais? Este livro expõe as evidências científicas sobre a maioria das possíveis causas do aumento da obesidade. Será descrita uma doença crônica que sempre afetou a maior parte da humanidade: a enteropatia ambiental. Enteropatia ambiental é uma inflamação crônica da mucosa do intestino, de causa bacteriana, que sempre limitou a capacidade de digerir e absorver os alimentos. Foi descrita nos anos 1970, porém as ciências da saúde negligenciaram sua divulgação. Tal falha vem gerando atraso no conhecimento científico das causas das mudanças de muitas doenças, inclusive da obesidade. Com os progressos do saneamento do ambiente, da água e o consumo de alimentos não contaminados, a enteropatia ambiental foi diminuindo em muitos países. As consequências notáveis foram a média de estatura humana cada vez maior e aumento da prevalência da obesidade, com melhora da saúde e expectativa de vida.
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