L'auteur fait le constat selon lequel les consommateurs des pays en developpement ont difficilement acces a l'aliment. A la source de cette difficulte se trouvent le droit du commerce international et les choix de la mondialisation, plus orientes vers le developpement du libre-echange et la protection des interets economiques et financiers des acteurs de la mondialisation que vers l'acces des consommateurs a l'aliment. Ainsi, la construction d'espaces juridiques, a l'echelle regionale et mondiale, domines par la loi du marche, participe a l'affaiblissement du role de l'Etat dans la determination des politiques agricoles et alimentaires pour preserver l'acces des consommateurs a l'aliment.
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