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Notre alimentation est-elle adaptee a nos besoins ? Pourquoi une telle montee de l'obesite, du diabete et des cancers ? Pourquoi, alors que nos connaissances sur les liens entre alimentation et sante sont de plus en plus sures, continuons-nous a etre mal nourris ? Ce livre fait le point sur tous les bienfaits demontres scientifiquement d'une alimentation bien conduite et pointe les incoherences de notre chaine alimentaire, qui cree un environnement peu favorable pour notre sante a long terme. Oui, l'etat de sante de l'ensemble de la population pourrait etre ameliore grace a une alimentation saine et protectrice ! Pouvoirs publics, industriels, agriculteurs et consommateurs doivent se mobiliser !Christian Remesy est nutritionniste et directeur de recherches a l'INRA. Ses recherches ont porte principalement sur le role des produits vegetaux sur le maintien de la sante.
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