Carlo Alberto Dória

Remates culinários (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Remates culinários reúne vários ensaios independentes, quase todos inéditos, à maneira de um puzzle, aos quais o autor Carlos Alberto Dória dedicou os últimos anos em sua compilação. Os textos gravitam em torno da história culinária do Brasil, o que lhes empresta certa unidade, embora não os tenha concebido inicialmente como uma totalidade. Ele aborda questões persistentes ao longo de sua atividade de pesquisa, tais como a influência das questões raciais brasileiras e das múltiplas culturas africanas e indígenas no nosso sistema culinário, discorrendo sobre o complexo mestiçamento de vários povos africanos, e o processo de aculturação entre diferentes sujeitos históricos a partir de sua tipificação racial: índios, negros e brancos.Nos ensaios desta obra, a abordagem do fazer e do pensar se misturam, buscando construir uma compreensão mais exata da produção da sociedade brasileira atual. Processos materiais, políticos e ideológicos se desenvolvem e se interconectam, dando contornos definidos à nação sobre a qual os sujeitos históricos passam a dissertar, uma vez que a demanda do presente é podermos nos entender de modo diferente do que nos veio do passado, pois projetamos para o futuro um país com base na diversidade e heterogeneidade do tecido social, sem prejuízo da unidade como povo, e com esperanças de chamar a culinária que hoje se constrói com vistas ao futuro de mestiça, superando o racialismo no terreno correspondente.

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Produktdetails

• Verlag: Edições Tapioca
• Seitenzahl: 240
• Altersempfehlung: ab 18 Jahre
• Erscheinungstermin: 15. April 2024
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9786560441309
• Artikelnr.: 70247159