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In un piccolo borgo calabrese della costa ionica, l'arrivo di una drag queen risveglia i desideri reconditi dei suoi abitanti. È l'ottobre del 1985 e il mondo è sconvolto dalla morte di Rock Hudson, il primo divo hollywoodiano deceduto ufficialmente come vittima dell'aids. Rose di Carne è un affresco magico di una piccola realtà meridionale alle prese con lo scontro tra modernità e tradizioni, ma soprattutto con le sue incarnite contraddizioni. I colori sono sempre accesi, vivi, e rischiano di uscire spesso dal quadro. L'altalena tra la vita e la morte dondola al suono della campana della chiesa, ricordando agli abitanti che è nella vita terrena il tempo dei sogni.