Les articles ici reunis portent sur les nouveaux aspects de la ruralite : une campagne saisie par le patrimoine - des vignobles consacres par l'Unesco, des produits de terroir mitonnes par les grands chefs, le retour de legumes en voie de disparition - , par l'ecologie - culture biologique, eoliennes - , et aussi par la ville - du rurbain au periurbain, des citadins saisis par la campagne... Ces campagnes au quatre coins du pays ont ete arpentees, auscultees, etudiees.
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