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Einführung: Entzündungen sind ein natürlicher Teil des körpereigenen Abwehrsystems und spielen eine wichtige Rolle bei der Heilung von Verletzungen und Infektionen. Allerdings kann eine chronische Entzündung, die über einen längeren Zeitraum besteht, zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen führen. Chronische Entzündungen werden mit Krankheiten wie Herzerkrankungen, Diabetes, Arthritis, Krebs und vielen anderen in Verbindung gebracht. Die gute Nachricht ist, dass wir durch unsere Ernährung einen Einfluss auf Entzündungen nehmen können. Eine entzündungshemmende Ernährung zielt darauf ab, Lebensmittel zu wählen, die Entzündungen im Körper reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten verringern können. Diese Ernährungsweise basiert auf reichlichem Verzehr von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, gesunden Fetten und entzündungshemmenden Gewürzen.