Stefanie Schäfter, Meike Fienitz, Felix Buchborn, Kira van den Hövel

Super Local Food (eBook, PDF)

Gesund und nachhaltig essen. Faktencheck und Rezepte

• Format: PDF

Produktbeschreibung

Superfood ist buchstäblich in aller Munde, denn viele importierte Obst- und Gemüsesorten gelten als wahre Wundermittel. Doch so gut sie für unsere Gesundheit sind, so schlecht sind sie mitunter für die Umwelt: Transportwege, Pestizideinsatz, Wasserverbrauch und Flächenkonkurrenz in den Anbaugebieten sind nur einige der negativen Auswirkungen. Dabei brauchst du die weitgereisten Superfoods gar nicht, um dich gesund und vielseitig zu ernähren. Es gibt zahlreiche lokale Alternativen, die ihnen in Vitamingehalt, Nährwert und Geschmack in nichts nachstehen. Komm mit auf eine Entdeckungsreise durch die Vielfalt, die direkt vor deiner Haustür wächst! In diesem Buch findest du ... - wissenschaftlich belegte Fakten zu Avocado, Quinoa und Co. - regionale Alternativen und ihre Inhaltsstoffe im Überblick - eine Vielzahl an saisonalen Rezepten mit heimischem Superfood

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Produktdetails

• Verlag: oekom verlag
• Seitenzahl: 160
• Erscheinungstermin: 17. März 2020
• Deutsch
• ISBN-13: 9783962386672
• Artikelnr.: 58726941

Autorenporträt

Stefanie Schäfter hat Umweltpolitik und Umweltmanagement studiert und berät Kommunen und öffentliche Einrichtungen im Themenfeld des kommunalen Klimaschutzes. Privat setzt sie sich für die Ernährungswende in der Stadt ein.

Rezensionen

»Das bestens strukturierte, gut recherchierte und leicht lesbare Buch hat mir (...) an mehreren Stellen die Augen geöffnet.« Naturfreunde »Nach der Lektüre von Super Local Food ist jeder ein kleiner Ernährungs- und Nachhaltigkeitsexperte.« Das PResstaurant »Ein sehr gelungenes, inspirierendes und informatives Buch, das Lust auf die regionale Küche macht.«