Sustentabilidade e Abastecimento Alimentar nas Metrópoles Contemporâneas (eBook, ePUB)
o caso de São Paulo
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Este livro apresenta um panorama do que acontece na arquitetura da distribuição de alimentos nas grandes centrais de abastecimento do Brasil e de partes do mundo, ao mesmo tempo que aponta diretrizes para que estas continuem a cumprir o seu importante papel de organizadoras de políticas públicas de alimentação e de formadoras de preços dos alimentos, como acontece em São Paulo, Paris, Milão ou Barcelona, deixando claro que para tais atividades faz-se necessária a presença do Estado, como principal protagonista. São apresentados vários aspectos da relação dessas centrais de abast...
Este livro apresenta um panorama do que acontece na arquitetura da distribuição de alimentos nas grandes centrais de abastecimento do Brasil e de partes do mundo, ao mesmo tempo que aponta diretrizes para que estas continuem a cumprir o seu importante papel de organizadoras de políticas públicas de alimentação e de formadoras de preços dos alimentos, como acontece em São Paulo, Paris, Milão ou Barcelona, deixando claro que para tais atividades faz-se necessária a presença do Estado, como principal protagonista. São apresentados vários aspectos da relação dessas centrais de abastecimento com o tecido urbano que os envolvem, bem como são delineadas questões sobre sustentabilidade econômica com responsabilidade socioambiental, e discussões de políticas voltadas à acessibilidade e à inclusão social, com propostas objetivas nestas áreas. É um livro de estudo e reflexão sobre a importância da alimentação como direito fundamental dos cidadãos brasileiros e da destinação dos resíduos gerados nas Centrais que podem ser transformados em energia ou receber destinações mais nobres do que o seu simples descarte. Instigante análise de alguns dos mais importantes centros de abastecimento do mundo, por onde o autor nos conduz da história medieval à complexidade contemporânea, dos antigos mercados apontando caminhos para o crescimento das cidades até serem completamente integrados à estas, passando a sofrer diversos questionamentos sobre a sua permanência em determinadas localidades.
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