María Celeste Furlotti, María Cecilia Jaure, María Roxana Agnesio

Técnicas Culinarias (eBook, ePUB)

Primeras orientaciones en Nutrición

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Editorial UCALP presenta esta obra dirigida a todos aquellos interesados en conocer acerca de losprocesos de cocción de los alimentos, así como la composición y metodología de elaboración de las recetas básicas que forman parte del consumo habitual de la población. Los lectores encontrarán, además, variadas recetas con sus ingredientes y métodos de preparación. Información de suma utilidad para quienes se desempeñan profesionalmente en el ámbito de la nutrición -o que se encuentran en etapa de formación-, ya que deberán asesorar y guiar tanto a quienes concurren a los servicios de salud como a quienes desarrollan sus tareas como encargados de cocina en diversos espacios. Una obra que constituye un gran aporte en el campo de las técnicas culinarias.

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Produktdetails

• Verlag: Editorial UCALP
• Seitenzahl: 79
• Erscheinungstermin: 23. April 2024
• Spanisch
• ISBN-13: 9789873736698
• Artikelnr.: 70443968

Autorenporträt

María Celeste Furlotti es licenciada en Nutrición (Universidad Juan Agustín Maza, Mendoza). Profesora Universitaria en Nutrición (Universidad Católica de la Plata). Docente titular de la cátedra Técnica Culinaria I, de la Licenciatura en Nutrición (UCALP). Docente titular de la cátedra Técnica Culinaria II, de la Licenciatura en Nutrición (UCALP). Docente asociada de la cátedra Salud Pública y Nutrición, de la Licenciatura en Nutrición (UCALP). Docente asociada de la cátedra Prácticas, el Hombre y los Alimentos, de la Licenciatura en Nutrición (UCALP). Ayudante diplomada de la cátedra Laboratorio de Gastronomía I, de la Licenciatura en Nutrición (UNLP). Jefa de trabajos prácticos de la cátedra Laboratorio de Gastronomía II, de la Licenciatura en Nutrición (UNLP). María Cecilia Jaure es licenciada en Nutrición (Universidad de Buenos Aires). Profesora Universitaria en Nutrición (Universidad Católica de La Plata). Docente asociada de la cátedra Técnica Culinaria I, de la Licenciatura en Nutrición (UCALP). Docente asociada de la cátedra Técnica Culinaria II, de la Licenciatura en Nutrición (UCALP). Ayudante diplomada de la cátedra Laboratorio de Gastronomía I de la Licenciatura en Nutrición (UNLP). María Roxana Agnesio es licenciada en nutrición (Universidad de Buenos Aires). Especialista en Tecnología de los Alimentos (Universidad Tecnológica Nacional / Universidad Nacional de Lanús). Profesora universitaria para la Educación Secundaria y Superior (Universidad Abierta Interamericana). Docente adjunta de la cátedra Técnica Culinaria I de la Licenciatura en Nutrición (UCALP). Docente adjunta de la cátedra Técnica Culinaria II de la Licenciatura en Nutrición (UCALP). Docente adjunta de la cátedra Gerenciamiento en Servicios de Alimentación I de la Licenciatura en Nutrición (Universidad Abierta Interamericana). Docente adjunta de la cátedra Gerenciamiento en Servicios de Alimentación II de la Licenciatura en Nutrición (Universidad Abierta Interamericana). Docente adjunta de la cátedra Control de Gestión de la Licenciatura en Nutrición (Universidad Abierta Interamericana). Docente adjunta de la cátedra Nutrición y Dietoterapia de la Licenciatura en Enfermería (Universidad Abierta Interamericana).