Techniques for Analyzing Food Aroma (eBook, ePUB)

Redaktion: Marsili, Ray

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Covers important methods and recent developments in food-aroma analysis. The text discusses the problem-solving capabilities of analytical methods for food flavours and aromas, showing how to select appropriate techniques for resolving the problems of major food trends. It includes a treatment of off-flavour and malodor analyses and new polymer sen

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Produktdetails

• Verlag: Taylor & Francis
• Seitenzahl: 400
• Erscheinungstermin: 26. August 2020
• Englisch
• ISBN-13: 9781000148619
• Artikelnr.: 60062166