Thermal Processing of Food (eBook, PDF)

Potential Health Benefits and Risks
Redaktion: Senate Commission on Food Safety SKLM

• Format: PDF

Produktbeschreibung

This is the latest and most authoritative documentation of current scientific knowledge regarding the health effects of thermal food processing. Authors from all over Europe and the USA provide an international perspective, weighing up the risks and benefits. In addition, the contributors outline those areas where further research is necessary.

---

Dieser Download kann aus rechtlichen Gründen nur mit Rechnungsadresse in A, B, BG, CY, CZ, D, DK, EW, E, FIN, F, GR, HR, H, IRL, I, LT, L, LR, M, NL, PL, P, R, S, SLO, SK ausgeliefert werden.

Produktdetails

• Verlag: Wiley-VCH GmbH
• Seitenzahl: 283
• Erscheinungstermin: 24. September 2007
• Englisch
• ISBN-13: 9783527611508
• Artikelnr.: 37356942