Des villes connues pour leur interet architectural et pour les manifestations qu'elle hebergent sont devenues des poles touristiques. Certaines parmi elles et d'autres moins celebres proposent a leurs visiteurs une offre innovante. Toutes s'organisent pour capter les clienteles, developper l'offre et fixer le sejour des touristes. Ces formes d'organisation et ces sortes d'innovation sont presentees ici, a partir d'exemples.
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