Understanding the Science of Food (eBook, PDF) - Croxford, Sharon
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  • Format: PDF

A foundational textbook for undergraduates outlining the theory and application of chemistry to all aspects of food and food processing systems.

  • Geräte: PC
  • ohne Kopierschutz
  • eBook Hilfe
  • Größe: 232.29MB
Produktbeschreibung
A foundational textbook for undergraduates outlining the theory and application of chemistry to all aspects of food and food processing systems.

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Autorenporträt
SHARON CROXFORD is an accredited practising dietitian and senior academic at La Trobe University. She was co-editor of Food and Nutrition Throughout Life. EMMA STIRLING is an accredited practising dietitian and academic at La Trobe University.